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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
鴿子蛋是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視。對(duì)人體健康具有重要作用。以下是鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.含有豐富的蛋白質(zhì)：鴿子蛋中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)13%，是普通雞蛋的兩倍以上。而蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于修復(fù)組織。
2.含有豐富的脂肪：每100克鴿子蛋中含有11.1克脂肪。脂肪是人體能量的重要來源，也是維持正常生理功能所必需的物質(zhì)。
3.含有豐富碳水化合物：每100克鴿子蛋中含有1.7克碳水化合物。碳水化合物是人體的主要能量來源，對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要作用。
4.含有豐富的維生素：對(duì)于維持正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)免疫力具有重要作用。
5.含有豐富的礦物質(zhì)：鴿子蛋中含有豐富的磷、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要作用。
總的來說，鴿子蛋是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，適量食用對(duì)于人體健康非常有益。但是需要注意的是，由于鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)成分較高，過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致肥胖等問題，因此在食用時(shí)要控制好攝入量。
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