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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
苦瓜和醋是兩種常見的食材，它們可以搭配在一起食用，苦瓜常常和醋一起搭配食用，因為醋的酸味可以中和苦瓜的苦澀味，從而使苦瓜更加可口。此外，醋還能幫助消化，減少苦瓜對腸胃的刺激。
苦瓜中的生物堿類物質(zhì)與醋中的醋酸結合，可降低苦瓜的苦味，提高食欲。同時，醋中的酸性成分有助于分解苦瓜中的纖維素，促進消化。此外，醋中的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分也有助于補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。將苦瓜和醋一起食用，可以發(fā)揮兩者的優(yōu)勢。
苦瓜和醋可以在一起搭配食用，但需注意適量，尤其是對于容易腹瀉的人或者胃腸功能不佳的人，應當適量食用。此外，對于寒性體質(zhì)者應注意控制食用量，以免引起腹瀉或其他不適癥狀。可以根據(jù)個人口味和健康狀況靈活搭配食用，以達到營養(yǎng)均衡、健康的飲食目標。
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