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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
海底椰煲雞湯是一道古老的海南菜，其制作方式獨(dú)特，風(fēng)味鮮美，且有豐富的營養(yǎng)價值。海底椰是一種生長在海底的植物，形狀類似椰子，因其外表與椰子相似，所以被稱為海底椰。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。搭配雞湯一起煲制，更能夠發(fā)揮其獨(dú)特的滋補(bǔ)作用。
一、做法
制作海底椰煲雞湯的食材包括雞肉、海底椰、以及一些配料，如姜片、蔥段、鹽等。首先，將雞肉切塊，與海底椰一同加入開水中焯水去腥。然后將焯水后的雞肉和海底椰放入煲中，加入足夠的清水。接著加入一些姜片和蔥段，放入中小火慢燉2-3個小時，直到雞肉和海底椰都變得軟爛。最后加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，即可食用。
二、功效
1.養(yǎng)顏美容：海底椰富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)新陳代謝、改善皮膚質(zhì)地，對于養(yǎng)顏美容有很好的效果。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)：海底椰中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，與雞肉一起煲制成湯，能夠提高營養(yǎng)的吸收利用率，有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
3.滋補(bǔ)養(yǎng)生：海底椰具有順氣寬中、止渴益肺的功效，而雞肉則有補(bǔ)中益氣、滋陰潤燥的作用，兩者搭配煲制成湯，對于調(diào)理氣血、滋補(bǔ)養(yǎng)生有顯著的效果。
4.改善體質(zhì)：海底椰煲雞湯有助于改善體質(zhì)，特別適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、容易感冒的人群食用。
總的來說，海底椰煲雞湯不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和滋補(bǔ)功效，對于保健養(yǎng)生具有很好的效果。因此，這道菜品在家常菜中備受推崇，也是一道很受歡迎的滋補(bǔ)佳肴。
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