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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，雞蛋黃中含有較高的膽固醇，每個(gè)雞蛋黃大約含有186毫克的膽固醇。
然而，飲食中的膽固醇攝入量對(duì)血液中的膽固醇水平影響較小。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的膽固醇主要來源于自身合成，而不是食物攝入。此外，雞蛋中還含有一種叫做卵磷脂的物質(zhì)，可以促進(jìn)膽固醇的代謝和排泄，從而降低血液中的膽固醇水平。
因此，對(duì)于大多數(shù)人來說，適量食用雞蛋并不會(huì)對(duì)健康造成負(fù)面影響，每天攝入1-2個(gè)雞蛋是安全的。但是，對(duì)于一些特殊人群，如高膽固醇血癥患者、糖尿病患者等，應(yīng)該限制雞蛋的攝入量或者避免食用。
此外，雞蛋的烹飪方式也會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康效果。煮蛋是一種健康的烹飪方式，因?yàn)榭梢员Ａ綦u蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)減少油脂和熱量的攝入，而煎蛋或油炸蛋則會(huì)增加油脂和熱量的攝入，不利于健康。
對(duì)于一些特殊人群來說，應(yīng)該限制雞蛋的攝入量或者避免食用。此外，選擇健康的烹飪方式也是保持雞蛋營(yíng)養(yǎng)和健康效果的重要因素。
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膽固醇高復(fù)查膽固醇還是偏高
如果復(fù)查膽固醇仍然偏高，可能有以下原因：1.飲食習(xí)慣：高膽固醇飲食可能導(dǎo)致膽固醇水平升高。建議減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加膳食纖維和植物固醇的攝入，例如多吃谷類、蔬菜和水果，選擇低脂肪的動(dòng)物性蛋... 詳細(xì)»
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固醇是不是膽固醇
固醇和膽固醇是兩個(gè)不同的概念，但在化學(xué)結(jié)構(gòu)上有一定的相似性。首先，固醇是指一類具有環(huán)戊烷多氫菲骨架的有機(jī)化合物，包括動(dòng)物固醇和植物固醇兩種類型。其中，動(dòng)物固醇主要存在于動(dòng)物體內(nèi)，如肉類、乳制品等食物中... 詳細(xì)»
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膽固醇太高
以下可能是導(dǎo)致膽固醇升高的具體原因和處理方式：1.飲食因素：高膽固醇飲食，如高脂肪飲食、高膽固醇食物如紅肉、肝臟、蛋黃、過度攝入飽和脂肪酸和反式脂肪酸等，都會(huì)導(dǎo)致膽固醇水平升高。處理方式包括改變飲食習(xí)... 詳細(xì)»
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