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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
烤鴨架湯是一道美味可口的湯品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功效?？绝喖芨缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素E、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？绝喖軠?jīng)過燉煮后，這些養(yǎng)分能夠被充分釋放，更容易被人體吸收。
首先，烤鴨架湯對(duì)補(bǔ)血養(yǎng)顏有很好的功效?？绝喖苤懈缓F元素，是造血的重要原料，能夠幫助補(bǔ)血、增加血紅蛋白，改善貧血癥狀，養(yǎng)顏美容。維生素E則是抗氧化的重要物質(zhì)，能夠延緩衰老，使皮膚更加細(xì)膩光滑。
其次，烤鴨架湯有益于強(qiáng)健筋骨。其中的蛋白質(zhì)含量豐富，可以幫助維持肌肉組織，增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，烤鴨架中的鋅可以幫助提高免疫功能，增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防感冒和疾病。
再者，烤鴨架湯有助于促進(jìn)消化。蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分能夠提供熱量和能量，幫助身體保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。燉煮過程中釋放出的膠原蛋白有助于潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化吸收，改善消化不良等胃腸問題。
總的來說，烤鴨架湯不僅口感鮮美，而且具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和功效。適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康，但要注意搭配其他食材，避免攝入過多油脂和熱量，尤其是有高血壓、高血脂等慢性病的人群要適量食用。
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