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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
吃生雞蛋是有益的。
首先，生雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括氨基酸、維生素A、維生素D、維生素B6、維生素B12、硒、鐵以及磷等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康具有重要作用，如蛋白質(zhì)是身體組織和器官的重要組成部分，維生素和礦物質(zhì)對(duì)于維持人體的正常代謝和免疫功能都至關(guān)重要。因此，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，生吃雞蛋可以確實(shí)為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
然而，從健康安全的角度來(lái)看，生吃雞蛋存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。首先，生雞蛋中可能攜帶細(xì)菌，特別是沙門氏菌和大腸桿菌等病原微生物，這些細(xì)菌可能引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀，甚至可能引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。
因此，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，生吃雞蛋可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，但在健康安全的考慮下，建議選擇熟食雞蛋，煮熟的雞蛋可以有效殺滅攜帶的病原微生物，降低食用風(fēng)險(xiǎn)。如果要食用生雞蛋，建議選擇來(lái)源可靠的蛋品，確保其安全衛(wèi)生。
綜上所述，吃生雞蛋是有益的，但是存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)，在食用時(shí)需要慎重考慮，確保食品安全。同時(shí)，建議在日常飲食中多樣化攝入食物，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，保障身體健康。
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