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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
不銹鋼鍋一般不可以熬中藥。
中藥一般是由多種草藥組成的復(fù)方制劑，其中含有許多有機(jī)化合物和微量元素。這些物質(zhì)在高溫下容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而影響中藥的療效和安全性。因此，在熬制中藥時(shí)需要選擇合適的容器和方法。
不銹鋼鍋在高溫下會釋放出鉻和鎳等金屬離子，這些金屬離子可能會與中藥中的一些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低中藥的療效甚至產(chǎn)生毒性。另外，不銹鋼鍋還可能使得一些中藥中的活性成分被破壞，導(dǎo)致中藥的藥效大打折扣。
為了保證中藥的質(zhì)量和安全性，建議在專業(yè)醫(yī)生或中藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行熬制。
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