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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
燕窩是一種珍貴的滋補食品，主要由金絲燕的唾液凝結(jié)而成。燕窩的成分和功效如下：
一、成分
1.蛋白質(zhì)：燕窩中的蛋白質(zhì)含量非常高，約占50%以上，其中包括大量的必需氨基酸，對人體有很好的營養(yǎng)補充作用。
2.碳水化合物：燕窩中的碳水化合物主要是多糖，包括糖蛋白和糖肽，這些多糖具有很好的保濕和抗氧化作用。
3.礦物質(zhì)：燕窩中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，對人體骨骼和血液的健康有很好的促進作用。
4.氨基酸：燕窩中的氨基酸種類豐富，包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，對人體的生長發(fā)育和健康有很好的促進作用。
二、功效
1.抗衰老：燕窩中的多糖和氨基酸具有很好的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老過程。
2.提高免疫力：燕窩中的唾液酸可以增強人體的免疫力，提高人體對病毒和細菌的抵抗能力。
3.美容養(yǎng)顏：燕窩中的多糖和氨基酸可以改善皮膚的營養(yǎng)狀況，使皮膚光滑細膩，有美容養(yǎng)顏的效果。
總的來說，燕窩是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的滋補食品。但是，由于燕窩的價格昂貴，且市場上存在大量的假冒偽劣產(chǎn)品，消費者在購買時需要謹慎選擇。
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