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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
米飯和饅頭都是中國人常見的主食，它們各自都有其獨特的營養(yǎng)價值。但是在夏季減肥的情況下，建議選擇饅頭作為主食。
米飯是中國人最主要的主食之一，它是一種碳水化合物食物，主要提供能量。但是需要注意的是，白米飯的營養(yǎng)價值相對較低，而且它的GI值較高，容易導致血糖升高，不利于控制體重。
饅頭是一種用面粉發(fā)酵蒸制而成的食物，它也是一種碳水化合物食物，同樣也能夠提供能量。相比于米飯，饅頭的蛋白質含量更高，同時饅頭的GI值相對較低，能夠穩(wěn)定血糖。而且在蒸饅頭的過程中，面粉中的一部分淀粉會被轉化成耐熱淀粉，這種淀粉對于控制體重和降低血糖的效果更好。
綜上所述，從營養(yǎng)價值和減肥角度來看，饅頭相對于米飯更有營養(yǎng)，更適合夏季減肥。另外，飲食減肥只是減肥的一部分，還需要結合適量的運動和科學的飲食習慣，才能更好地實現(xiàn)減肥目標。
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