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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
年糕漢族傳統(tǒng)食物，是用糯米或米粉蒸制的，東北的年糕是用黃酒蒸的，這是農(nóng)歷新年的應(yīng)時食物。年糕不僅香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，具有保健和祛病的功能。年糕的主要成分是糯米，所以胃病患者不應(yīng)該多吃。由于年糕的碳水化合物含量高，含糖量高，病人可能會有消化不良的癥狀。高血糖患者應(yīng)注意適量的飲食。
一、血糖高可以吃年糕嗎
高血糖的人可以適度吃年糕。年糕是糯米制品，糯米指數(shù)的含糖量比較高，所以年糕指數(shù)的含糖量也比較高。吃年糕時，患者必須控制攝入量，減少其他碳水化合物的攝入量，如米飯、面條、土豆、紅薯、南瓜等。做年糕時，盡量選擇蒸和煮的方式，不要油炸，也不要放太多的調(diào)料，比如醬油。
二、高血糖飲食的注意事項(xiàng)
1、飲食控制：每個病人對食物有不同的消化、吸收和利用率。患者應(yīng)根據(jù)自身健康狀況，每天固定主食，用副食調(diào)整體重，超重時減少副食，輕時增加副食。
2、補(bǔ)充足夠的維生素A和維生素C:高血糖患者易患視網(wǎng)膜炎、白內(nèi)障、動脈粥樣硬化等疾病。含有維生素A和維生素C的食物有助于預(yù)防和治療上述并發(fā)癥，例如牛奶、蛋黃、動物肝臟等食物富含維生素A，各種新鮮水果和彩色蔬菜中富含的維生素C含量也很高。
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