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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
黑糯米和黑米都是常見(jiàn)的黑色谷物，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)成分和功效方面有很多相似之處，但也有一些不同之處。
首先，黑糯米與大米不同，其外層保留有一層深藍(lán)色的外皮，這使得黑糯米顏色更加深邃。黑糯米富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其主要功效與作用包括：
1.補(bǔ)血養(yǎng)顏：黑糯米中富含鐵元素，能夠促進(jìn)血紅蛋白的生成，有助于緩解貧血癥狀，同時(shí)也有抗氧化的作用，能夠延緩皮膚衰老，保持皮膚的光滑和彈性。
2.增強(qiáng)免疫力：黑糯米中含有豐富的維生素B1和維生素E，這些維生素能夠幫助身體抵抗疾病，增強(qiáng)免疫力。
3.降血脂：黑糯米中所含的大量膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，減少食物在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，防止脂肪的吸收，從而有助于降低血脂。
4.防治心血管疾?。汉谂疵字兴狞S酮類物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠保護(hù)心臟血管，有助于預(yù)防心血管疾病。
相比之下，黑米所含有的大米元素和膳食纖維更為豐富，因此其功效與作用也有所不同：
1.潤(rùn)腸通便：黑米中的膳食纖維含量較高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，有利于排泄，可有效緩解便秘問(wèn)題。
2.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黑米對(duì)腎臟有一定滋補(bǔ)作用，能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)、促進(jìn)人體新陳代謝。
3.增強(qiáng)記憶：黑米中含有的花青素對(duì)增強(qiáng)大腦的記憶力和改善睡眠質(zhì)量有一定的作用。
總的來(lái)說(shuō)，黑糯米和黑米在補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力、降血脂、防治心血管疾病等方面都有一定的功效與作用，但因其營(yíng)養(yǎng)成分不同，所以在具體的保健作用上還是有所差異。因此，人們可以根據(jù)自身需求，選擇適合自己的黑色谷物來(lái)食用。
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血糯米和黑米的功效區(qū)別
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