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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
橄欖用鹽腌是一種常見的橄欖加工方法，以下是一些可能的功效：
1.延長保質(zhì)期：鹽具有抗菌和防腐的作用，可以抑制微生物的生長，從而延長橄欖的保質(zhì)期。
2.增強(qiáng)風(fēng)味：鹽可以增加橄欖的咸味，與橄欖本身的風(fēng)味相互補(bǔ)充，使口感更加豐富。
3.促進(jìn)消化：鹽腌橄欖中的鹽分可以刺激消化液的分泌，有助于促進(jìn)消化。
4.提供營養(yǎng)：橄欖本身富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等營養(yǎng)物質(zhì)，鹽腌過程不會顯著降低這些營養(yǎng)成分的含量。
需要注意的是，鹽腌橄欖雖然有一些好處，但也應(yīng)適量食用。過量攝入鹽可能對健康造成不利影響，特別是對于高血壓患者或有其他健康問題的人群。此外，選擇新鮮、無瑕疵的橄欖進(jìn)行腌制，并確保腌制過程的衛(wèi)生和安全，以避免食品污染和細(xì)菌滋生。
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橄欖果是一種營養(yǎng)豐富的水果，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分。用鹽泡橄欖果是一種食用方法，具有一定的保健功效，下面介紹具體的功效與作用：1、提高口感：鹽泡可以改變橄欖果的質(zhì)地，使其更加爽脆... 詳細(xì)»
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