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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
炒姜粉是由生姜經(jīng)過烘干、研磨等工藝制成的一種調(diào)料,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。
以下是炒姜粉的功效與作用:
1.增強食欲:炒姜粉具有獨特的香氣,能夠刺激唾液和胃液的分泌,從而增強食欲。
2.抗炎鎮(zhèn)痛:生姜中的姜黃素具有抗炎鎮(zhèn)痛的作用,對于關節(jié)炎、風濕病等疾病有一定的緩解作用。
3.抗氧化:生姜中的姜黃素具有很強的抗氧化作用,可以清除體內(nèi)的自由基,延緩衰老。
4.預防感冒:生姜具有溫中散寒的作用,可以預防感冒,特別是在寒冷的季節(jié)。
5.改善消化:生姜中的姜辣素可以促進胃腸蠕動,改善消化功能,對于消化不良、胃脹氣等癥狀有一定的緩解作用。
以下是炒姜粉的食用方法:
1.炒菜:炒姜粉是炒菜的常用調(diào)料,可以在炒菜時加入適量的炒姜粉,增加菜肴的香味。
2.燉肉:在燉肉時加入適量的炒姜粉,可以去腥增香,使肉質更加鮮美。
3.煮湯:在煮湯時加入適量的炒姜粉,可以增加湯的香味,同時也可以增強湯的藥用價值。
4.泡茶:炒姜粉可以用來泡茶,具有暖胃、驅寒的作用,特別適合在寒冷的季節(jié)飲用。
5.做面食:在制作面食時,可以加入適量的炒姜粉,增加面食的香味,同時也可以增加面食的營養(yǎng)價值。
總的來說,炒姜粉是一種非常實用的調(diào)料,不僅具有很高的營養(yǎng)價值,還具有很多藥用價值。在日常生活中,可以通過多種方式來食用炒姜粉,既可以增加菜肴的香味,又可以保健養(yǎng)生。
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