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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
檸檬片發(fā)黑并不表示就不可以喝了。雖然檸檬片的外觀發(fā)生了變化，但在一定程度上仍然是安全的食物。發(fā)黑的檸檬片一般是因為果實內含的酵素和酸性物質氧化而導致的。
檸檬富含維生素C和檸檬酸，這些成分賦予了許多健康益處。維生素C是一種強大的抗氧化物質，有助于提高免疫力，增強抵抗力，并促進膠原蛋白的合成，有助于保持皮膚的健康。檸檬酸則具有抗菌和抗病毒作用，能夠凈化體內毒素，促進消化和堿化體內酸度。
當檸檬片發(fā)黑時，這意味著檸檬內部的化學變化已經發(fā)生。盡管氧化過程無法逆轉，但其中的營養(yǎng)成分仍然存在。因此，發(fā)黑的檸檬片仍然可以食用，只是品質可能會有所下降。
如果打算食用發(fā)黑的檸檬片，請仔細檢查其外觀和氣味。確保表面沒有任何異物或霉變現象，同時聞一聞，確保沒有刺激性氣味。此外，還可以將發(fā)黑的檸檬片切開，以確保內部沒有腐爛或變質現象。
如果發(fā)現發(fā)黑的檸檬片呈酸臭或發(fā)霉的氣味，或者出現了可見的腐爛現象，那么就不再適合食用了。這種情況下，應將檸檬片丟棄，以避免可能引發(fā)的消化不適和健康風險。
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