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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
豆角中毒是生活中比較容易碰到的情況，主要原因是人體食用了沒有煮熟的豆角。因為豆角之中含有一些天然的有毒物質(zhì)，使得中毒者會有口腔灼燒感、頭暈、嘔吐以及腹瀉的情況出現(xiàn)，嚴(yán)重者還可能造成溶血。因此，一旦出現(xiàn)豆角中毒的情況，一定要盡快采取緩解措施，來避免出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀危害患者的生命健康。同時在烹飪豆角時，應(yīng)該要注意正確的食用方法，要將豆角煮熟炒透以后再食用。
吃豆角中毒的原因
1、四季豆含有的皂素、血細胞凝集素等天然毒素。一旦烹飪不當(dāng)，就會使得毒素發(fā)揮作用，這種毒素在人體內(nèi)會強烈的刺激腸胃消化道的粘膜，從而引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、豆角如果放置的時間過長，還可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，而人在大量食用含有亞硝酸鹽的豆角時，會使人體血液形成大量的高鐵血紅蛋白，而使體內(nèi)無法與氧結(jié)合，因而造成缺氧癥狀。
豆角中毒能自動解毒嗎
1、比較輕的豆角中毒癥狀可自動解毒。比如通過催吐、導(dǎo)瀉或喝一些溫開水來緩解癥狀，在吐出來以后適當(dāng)臥床休息，來減輕身體的乏力感，能夠更快的使身體恢復(fù)健康狀態(tài)。
2、豆角中毒較嚴(yán)重的情況，需要通過洗胃、注射等方式來治療，同時還可根據(jù)應(yīng)用維生素硒的方式來減輕病況，從而合理的防止豆角中毒的狀況加重。
3、適當(dāng)?shù)暮刃亻_水、紅豆湯等，可合理推動胃里的調(diào)節(jié)，并且補償因豆角中毒造成的腹瀉帶來的脫水情況。
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豆角會中毒嗎
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豆角中毒吃什么解毒
豆角也被稱為豇豆、帶豆以及長豇豆等等，是日常生活中較為常見的一種蔬菜，既可以與其他食材共同烹飪成美味佳肴，也可以腌制成豆角酸長期保存。豆角的適應(yīng)性較強，具有較強的耐熱性，適宜生長在土層深厚的環(huán)境中，在... 詳細»
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豆角沒熟中毒怎么解毒
吃了沒熟的豆角之后有中毒的表現(xiàn)，可以選擇的解毒方法，主要是堅持多喝水，還可以及時的進行催吐治療或者是導(dǎo)泄治療清除胃腸道里的毒物。堅持少量多次的飲用溫開水。并且可以選擇喝豆?jié){或者是喝雞蛋清，能夠起到緩解... 詳細»
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豆角中毒癥狀怎么解毒
豆角中毒的主要原因是人們吃了很多生豆。豆類含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，而豆角腫含有皂甙，這兩種物質(zhì)都會對人體健康造成危害。然而，這兩種毒素對高溫沒有抵抗力。在高溫的作用下，毒素會分解并失去毒性。如... 詳細»
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