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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
薏仁米，又稱薏苡仁、苡米、苡仁，是薏苡的種仁，為禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮和雜質(zhì)，收集種仁。薏仁米的功效與作用：
1.利水消腫：薏仁米具有利水消腫的作用，可用于治療水腫、腳氣、小便不利等癥狀。
2.健脾祛濕：薏仁米具有健脾祛濕的作用，可用于治療脾虛泄瀉、濕痹拘攣等癥狀。
3.清熱排膿：薏仁米具有清熱排膿的作用，可用于治療肺癰、腸癰等癥狀。
4.美容養(yǎng)顏：薏仁米中含有豐富的維生素E，具有抗氧化作用，可美容養(yǎng)顏，使皮膚光滑細(xì)膩。
5.降血脂：薏仁米具有降血脂的作用，可用于治療高血脂癥。
薏仁米的食用方法：
1.煮粥：將薏仁米洗凈，加入適量的水，煮粥食用。
2.煲湯：將薏仁米洗凈，加入適量的水，煲湯食用。
3.泡茶：將薏仁米洗凈，加入適量的水，泡茶飲用。
4.磨粉：將薏仁米磨成粉，加入適量的水，調(diào)成糊狀，食用。
5.制作糕點：將薏仁米磨成粉，加入適量的面粉、糖等，制作成糕點食用。
總之，薏仁米是一種營養(yǎng)豐富、功效獨特的食材，既可以用于日常食用，也可以作為藥材使用。在合理食用的情況下，薏仁米對人體健康有很好的幫助。
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