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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
鰻魚是一種營養(yǎng)豐富的淡水魚類，其膽固醇含量相對較高。
據(jù)研究，每100克鰻魚中的膽固醇含量約為230毫克，而同樣重量的豬肉中的膽固醇含量約為80毫克，牛肉中的膽固醇含量約為85毫克。因此，鰻魚的膽固醇含量確實高于豬肉和牛肉。
一般來說，健康成年人每天攝入的膽固醇量不應(yīng)超過300毫克。對于鰻魚這種膽固醇含量較高的食物，建議適量食用，不要過量。同時，建議選擇新鮮、無污染的鰻魚，并采用健康的烹飪方式，如清蒸、烤制等，以減少油脂和膽固醇的攝入。
此外，鰻魚的膽固醇含量還會受到其生長環(huán)境、飼料等因素的影響。一些養(yǎng)殖鰻魚的飼料中可能會添加膽固醇，這也會導(dǎo)致鰻魚的膽固醇含量升高。因此，在購買鰻魚時，建議選擇正規(guī)渠道購買，并注意查看產(chǎn)品的標(biāo)簽和說明，了解其生長環(huán)境和飼料來源等信息。
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