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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
地瓜，又稱甘薯、番薯、山芋等，是一種營養(yǎng)豐富的天然食品，富含豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、鈣等10余種微量元素等。正常情況下，地瓜發(fā)芽并不會產(chǎn)生毒素，只要將地瓜上的芽眼挖掉，就可以繼續(xù)食用。但如果地瓜表皮出現(xiàn)褐色或黑色斑點，或者有異味、質(zhì)地變軟等情況，就說明地瓜已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用了。因為變質(zhì)的地瓜中會產(chǎn)生毒素，如甘薯酮、甘薯醇等，這些毒素會對人體造成傷害，嚴重時甚至?xí)＜吧?/p>
因此，為了保證身體健康，建議選擇表皮光滑、無斑點、無異味、質(zhì)地堅硬的地瓜，并在保存時注意防潮、通風，避免地瓜發(fā)芽或變質(zhì)。如果地瓜已經(jīng)發(fā)芽，可以將芽眼挖掉，煮熟后食用，但如果地瓜已經(jīng)變質(zhì)，就不要再食用了。
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云南省第二人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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鎮(zhèn)江市第一人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
晚上可以吃地瓜嗎
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林友寶 溫州市人民醫(yī)... 中醫(yī)科
喝中藥可以吃葡萄嗎
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劉曦東 東營市人民醫(yī)... 腫瘤放療室
癌癥病人可以吃洋蔥嗎
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
發(fā)芽土豆中毒的癥狀
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發(fā)芽的馬鈴薯可以吃嗎
發(fā)芽的馬鈴薯不可以直接食用，但處理后可以食用。具體如下分析：1、不可以：發(fā)芽的馬鈴薯中，特別是發(fā)芽的部位，含有較高濃度的龍葵堿。龍葵堿是一種有毒的生物堿，如果攝入過量未處理的馬鈴薯，可能會引起中毒癥狀... 詳細»
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發(fā)芽的雪蓮果可以吃嗎
若雪蓮果發(fā)芽不嚴重，一般可以吃，若是果肉變軟、有酒精異味、內(nèi)部出現(xiàn)黑點或黑斑等，則不可以吃，應(yīng)立即丟棄。若吃了之后身體出現(xiàn)異常，要盡快就醫(yī)處理。1、可以：一般來說，如果雪蓮果只是表面長出了一些芽孢，并... 詳細»
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便秘地瓜可以吃嗎
便秘的情況下是可以適當?shù)某砸恍┑毓系模毓媳旧砭陀幸欢ǖ臐櫮c通便的作用，可以有效地促進大便的排出，但是如果吃地瓜比較多，也容易引起胃酸分泌過多，容易對胃黏膜造成一定的刺激性，所以還是要適當?shù)膽?yīng)用。便秘... 詳細»
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