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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豆腐是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素B族等。然而，長期大量食用豆腐可能會導致缺碘的問題。
首先，碘是人體必需的微量元素之一，它對于甲狀腺激素的合成和代謝具有重要作用。如果人體缺乏碘，就會出現(xiàn)甲狀腺腫大、智力低下等問題。而豆腐中含有一種叫做植酸的物質(zhì)，它可以與碘結(jié)合形成難以被人體吸收的復(fù)合物，從而導致人體缺碘。
其次，根據(jù)中國營養(yǎng)學會的建議，成年人每天需要攝入150微克的碘。如果以豆腐作為主要食物來源，那么每餐應(yīng)該控制在100克左右，這樣才能保證足夠的碘攝入量。當然，具體的食用量還需要根據(jù)個人的身體狀況和飲食習慣來確定。
最后，需要注意的是，除了豆腐之外，還有一些其他的食物也含有較高的植酸含量，如大豆制品、菠菜、甜菜等。因此，在日常飲食中應(yīng)該注意搭配多樣化的食物，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。同時，也可以通過食用含碘豐富的海產(chǎn)品、海帶等食物來補充碘元素。
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長期大量吃豆腐容易缺碘？每餐食用量為多少才好？
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