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張瑩 主任醫(yī)師 教授 廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院 內(nèi)分泌科
雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物,但因其膽固醇含量較高,許多人擔心每天吃兩個雞蛋會導致膽固醇升高。事實上,飲食中的膽固醇對血液膽固醇水平的影響有限,關鍵在于整體飲食結(jié)構和生活方式。????
雞蛋的營養(yǎng)價值 ??
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素(如維生素A、D、B12)和礦物質(zhì)(如硒、鋅),是均衡飲食的重要組成部分。例如,雞蛋中的膽堿對大腦健康有益,而葉黃素和玉米黃素有助于保護視力。??
膽固醇的科學認識 ??
人體血液中的膽固醇主要來自肝臟合成,而非直接來源于食物。研究表明,飲食中的膽固醇對血液膽固醇水平的影響較小,飽和脂肪和反式脂肪才是主要“元兇”。例如,一項研究發(fā)現(xiàn),每天吃1-2個雞蛋不會顯著增加心血管疾病風險。??
個體差異的影響 ??
對大多數(shù)人來說,一天兩個雞蛋是安全的,但少數(shù)“高反應者”可能對飲食膽固醇更敏感。例如,患有高膽固醇血癥或糖尿病的人群需限制雞蛋攝入量,建議每周不超過3-4個。??
雞蛋是健康飲食的一部分,但需注意烹飪方式(如避免油炸)和整體飲食搭配。若有特殊健康問題,建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。????
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