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王霞 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 皮膚科
食物過敏是指人體對某些食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的一種異常反應(yīng)，通常表現(xiàn)為皮疹、呼吸困難、惡心嘔吐等癥狀。而玉米作為一種常見的食物，也有可能引起過敏反應(yīng)。
玉米過敏通常是由玉米中的蛋白質(zhì)引起的。玉米中含有多種蛋白質(zhì)，比如玉米膠蛋白和玉米過敏蛋白等。對這些蛋白質(zhì)過敏的人在接觸玉米后可能出現(xiàn)不同程度的過敏反應(yīng)。
過敏反應(yīng)的嚴(yán)重程度因人而異，有的人可能只出現(xiàn)輕微的皮疹和瘙癢，而有的人可能會出現(xiàn)嚴(yán)重的呼吸困難和過敏性休克。因此，對于已經(jīng)有食物過敏史的人來說，在攝入玉米或含有玉米成分的食品時(shí)要特別小心，以免引起過敏反應(yīng)。
如果懷疑自己對玉米過敏，可以通過過敏測試來確定。過敏測試通常包括皮膚刺激試驗(yàn)和血清IgE抗體檢測，能夠幫助確認(rèn)對玉米或其他食物的過敏反應(yīng)。
另外，一些人可能會出現(xiàn)玉米不耐癥，這不同于過敏反應(yīng)。玉米不耐癥是指食用玉米后出現(xiàn)消化不良、腹瀉、脹氣等癥狀，通常是由于玉米中的一些成分如纖維素或淀粉無法被身體完全吸收所致。與過敏反應(yīng)不同，玉米不耐癥引起的癥狀通常較為輕微，不會危及生命。
總的來說，雖然玉米過敏并不常見，但對于確診為玉米過敏的人來說，需要避免食用玉米或含有玉米成分的食品。而對于一般人來說，可以根據(jù)自身的情況適量食用玉米，如果出現(xiàn)過敏反應(yīng)或消化不良癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并避免再次攝入玉米。
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