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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
雞蛋中的蛋白質(zhì)主要存在于蛋白和蛋黃中，但它們的含量和種類略有不同。
在蛋白中，蛋白質(zhì)含量約為60%,其中包括卵清蛋白、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵球蛋白等多種蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以提供人體所需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，蛋白還含有一定量的脂肪和碳水化合物，但其含量較低。
而在蛋黃中，蛋白質(zhì)含量約為30%,主要包括卵黃磷脂蛋白、卵黃球蛋白等。與蛋白相比，蛋黃中的蛋白質(zhì)種類較少，但它們的質(zhì)量更高，含有更多的必需氨基酸和維生素A、D、E等脂溶性維生素。此外，蛋黃還含有豐富的膽固醇和脂肪，但其攝入量應(yīng)控制在適當(dāng)范圍內(nèi)。
因此，雞蛋的蛋白質(zhì)既存在于蛋白中，也存在于蛋黃中。雖然兩者的含量和種類略有不同，但它們都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，對(duì)人體健康都有重要作用。建議在日常飲食中適量食用雞蛋，以獲得足夠的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，對(duì)于一些特殊人群(如高膽固醇血癥患者),應(yīng)注意控制蛋黃的攝入量。
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雞蛋的蛋白質(zhì)是蛋白還是蛋黃
雞蛋里面的蛋白質(zhì)主要是存在于蛋清之中，蛋黃里面主要是富含的一些膽固醇以及一些少量的蛋白質(zhì)。雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收，而且可以補(bǔ)充人體所必需的氨基酸，所以說(shuō)是蛋白質(zhì)的一個(gè)重要攝入來(lái)源。如果患... 詳細(xì)»
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蛋黃含蛋白質(zhì)嗎
蛋黃是蛋的一部分，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)。蛋黃中蛋白質(zhì)的含量約為16%，這意味著含有適量的蛋白質(zhì)，是膳食中的一個(gè)良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)、維持身體組織、修復(fù)細(xì)胞... 詳細(xì)»
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雞蛋蛋白質(zhì)含量
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是其重要的組成部分。一般來(lái)說(shuō)，50克雞蛋中蛋白質(zhì)的含量是6克。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，而且其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體所需的氨基酸模式非常接近，... 詳細(xì)»
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雞蛋含有多少蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體必須的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，機(jī)體內(nèi)所有的重要組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與，它是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分。作為一種有機(jī)大分子，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%左右，與生命和各種形式的生命活動(dòng)有著密切... 詳細(xì)»
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雞蛋有蛋白質(zhì)嗎
雞蛋有蛋白質(zhì)。每個(gè)雞蛋大約有13.3克蛋白質(zhì)，而雞蛋中也含有豐富的卵磷脂和dha，有助于神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育、大腦和智力。卵磷脂還可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟。雞蛋中的維生素b2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌... 詳細(xì)»
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