注重食品安全很重要，若食物過保質(zhì)期，甚至性質(zhì)改變還攝入，可能會引發(fā)疾病，因此，要確保食物的新鮮，安全，來源也要了解清楚，才能提供營養(yǎng)物質(zhì)的同時保持機體健康。很多人經(jīng)常攝入過期食品，變質(zhì)食品，久而久之消化系統(tǒng)容易受到損傷，等到嚴重疾病出現(xiàn)才重視，往往來不及。那么，過期食品對人體傷害有多大呢？
食品安全問題層出不窮，很多人也越來越關心過期食品對人體造成的傷害，而事實上很多過期食品不會帶來影響。所謂食品的保質(zhì)期并非等于最后的可食用時期，只是在保質(zhì)期內(nèi)攝入比較好。
但是，過了保質(zhì)期沒有多長時間，依然食物密封良好，保存條件正常，不會出現(xiàn)變質(zhì)這種情況，攝入后不會對人體造成傷害。但如果過期食品放置時間太長，過期半年以上，甚至幾年，這種情況變質(zhì)的可能性大。有部分包裝還可能破裂，食物變質(zhì)后攝入，就會對人體造成傷害，需要視情況而定。
哪些食物過期最好不要吃？
1、過期食用油
有部分類型的食品過期了就不要攝入，以免出現(xiàn)健康問題，特別是食用油。家家戶戶都會利用食用油，其中橄欖油、菜籽油、花生油、豬油等較常見，而這些食用油也可以提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)。
但是，食用油開封后需要在保質(zhì)期內(nèi)使用，不要一桶油超過三個月還沒有用完，繼續(xù)使用，因為在開封的條件下容易細菌滋生，放置的時間太長，有變質(zhì)的風險，這樣攝入后對健康有影響。
2、過期肉食
很多食品保存的時間短，若在過期后還繼續(xù)攝入，可能會引發(fā)疾病，特別是肉類食物。本身肉類食物可以為人體提供豐富的微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸，但是其儲存的條件比較嚴格，又容易受到環(huán)境，時間影響而快速變質(zhì)，變質(zhì)后攝入容易病菌入侵影響多個系統(tǒng)功能，因此，肉類食物要特別關注，短時間內(nèi)吃不完需要放在冰箱冷凍，否則常溫條件下保存的時間一般不超過一天。
3、過期雞蛋
確保飲食安全是保持健康的關鍵，但是，雞蛋過了保質(zhì)期，放置的時間太長，同樣不要攝入了。因為雞蛋的保質(zhì)期較短，到了炎熱的夏季環(huán)境溫度高，雞蛋很容易變質(zhì)，因此，在烹飪雞蛋前最好拿一個小碗，將雞蛋打開盛放在碗中，觀察蛋黃是否散開，同時聞一下氣味，有難聞的氣味產(chǎn)生說明變質(zhì)的可能性較大，也會滋生細菌影響機體健康，過了保質(zhì)期最好不要繼續(xù)吃。
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