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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
維生素A是一種脂溶性維生素，對人體的生長、發(fā)育、視覺和免疫系統(tǒng)都有重要作用。對于眼睛，維生素A主要參與視網膜的感光物質視紫紅質的合成與再生，從而維持正常的視覺功能。如果維生素A缺乏，會導致暗適應能力下降，也就是在黑暗環(huán)境中看不清東西，嚴重時還可能引起夜盲癥。
維生素A在動物性食物中含量豐富，如動物肝臟、魚肝油、全脂牛奶等，這些食物中的維生素A以視黃醇的形式存在，在體內可以轉化為具有活性的視黃醛，從而發(fā)揮作用。植物性食物中雖然含有類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、葉黃素等，但它們在體內的轉化率較低，且需要與其他營養(yǎng)素如維生素E、鋅等配合才能發(fā)揮作用。因此，想要獲得足夠的維生素A，最好還是通過均衡飲食來保證。
不過，維生素A是一種脂溶性維生素，如果攝入過多，不能及時排出體外，就會在體內蓄積，引起毒性反應。一般成年人每天的推薦攝入量為800微克視黃醇當量，孕婦和哺乳期婦女略高一些。過量攝入維生素A會出現皮膚干燥、粗糙、脫屑、唇干裂、毛發(fā)干枯、易脫發(fā)、指甲變脆、眼睛干澀、怕光、視力模糊等癥狀，嚴重時還可能導致肝、腎功能受損。因此，在補充維生素A時，一定要注意不要超過可耐受最高攝入量。
總之，維生素A對眼睛健康有重要作用，但不能盲目補充，而是要通過均衡飲食來保證攝入量。如果有眼睛不適的癥狀，建議及時就醫(yī)，進行專業(yè)的檢查和治療。
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