水果類型多，每天攝入三種以上的水果，量控制好，可以滿足身體對(duì)維生素的需求，當(dāng)然，還可以補(bǔ)充各種微量元素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，營養(yǎng)提供對(duì)抵抗力增強(qiáng)有幫助，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便排泄，收獲的好處頗多。不過，有部分人不喜歡吃水果，認(rèn)為喝果汁更方便，而鮮榨果汁和吃水果有不同之處，下面來詳細(xì)分析。
哪些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失？
1、膳食纖維
直接吃水果和鮮榨果汁有不同之處，可能會(huì)讓某些營養(yǎng)物質(zhì)流失，特別是膳食纖維。新鮮的水果榨成汁，無法溶解的營養(yǎng)元素就會(huì)殘留在剩余的水果渣里面，這樣相比直接吃水果來說獲取得膳食纖維就減少了。
膳食纖維是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以增加飽腹感，更好控制體重以及血糖。另外，膳食纖維獲取后可以讓腸道動(dòng)力充足，促進(jìn)糞便排泄，從而改善便秘。因此，平時(shí)最好直接吃水果，這樣可以避免膳食纖維獲取量不足。
2、維生素
要讓維生素滿足需求，吃水果是不錯(cuò)的方式，但是，新鮮的水果拿來榨汁會(huì)讓里面的營養(yǎng)成分流失，特別是維生素C，這樣就達(dá)不到養(yǎng)護(hù)身體的作用了。因?yàn)樵谡ブ倪^程中會(huì)讓水果結(jié)構(gòu)以及細(xì)胞成分被破壞，出現(xiàn)氧化反應(yīng)，從而出現(xiàn)維生素量減少這種情況。
當(dāng)然，其他的抗氧化成分也會(huì)流失，相比直接吃新鮮的水果來說營養(yǎng)價(jià)值降低。而維生素C滿足需求可以增強(qiáng)抵抗力，延緩機(jī)體衰老，還能輔助清除自由基，最好直接吃水果。
怎么做可以減少營養(yǎng)流失？
要避免果汁的營養(yǎng)物質(zhì)流失，應(yīng)該連同剩余的水果渣一同攝入。很多人在榨汁后會(huì)過濾一遍，但容易讓里面的粗纖維流失掉，當(dāng)然，可以選擇性能較好的破壁機(jī)完全將水果打碎，基本上沒有殘留水果渣，里面的膳食纖維也可以攝入。
另外，榨取水果應(yīng)該控制時(shí)間，剛榨完汁馬上就喝掉，可以確保新鮮，避免里面的營養(yǎng)成分被氧化。很多人榨汁后放在冰箱冷凍，隔天再喝，這樣營養(yǎng)價(jià)值就降低許多。只有注意這兩點(diǎn)，才能確保喝水果汁獲得好處。
綜上可知，鮮榨果汁和新鮮水果有不同之處，容易讓維生素以及膳食纖維流失，但只要掌握技巧，流失的營養(yǎng)量少，依然可以獲得好處。
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