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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
黃曲霉素是一種由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的有毒次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果特別是花生和核桃中。黃曲霉素對(duì)人體和動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性和致癌性，因此需要采取措施來(lái)殺滅它。
黃曲霉素的殺滅溫度因種類而異。一般來(lái)說(shuō)，黃曲霉素需要在280℃以上的高溫下才能被完全殺滅。然而，在實(shí)際應(yīng)用中，要達(dá)到這樣的高溫并不容易，因此需要采取其他方法來(lái)降低黃曲霉素的含量。
以下是一些常見(jiàn)的降低黃曲霉素含量的方法：
1.物理方法：通過(guò)篩選、清洗、去皮等方法去除受污染的部分，可以有效降低黃曲霉素的含量。
2.化學(xué)方法：使用化學(xué)物質(zhì)如氧化劑、還原劑等可以破壞黃曲霉素的結(jié)構(gòu)，從而降低其毒性。
3.生物方法：利用微生物的代謝作用來(lái)降解黃曲霉素，例如一些乳酸菌和芽孢桿菌可以產(chǎn)生酶來(lái)分解黃曲霉素。
需要注意的是，即使采取了這些方法，也不能完全保證黃曲霉素被完全殺滅。因此，在日常生活中，應(yīng)該盡量避免食用受黃曲霉素污染的食物，選擇新鮮、衛(wèi)生的食品，并注意食品的儲(chǔ)存和加工方式，以減少黃曲霉素的攝入。
總之，黃曲霉素的殺滅需要高溫，但在實(shí)際應(yīng)用中需要采取多種方法來(lái)降低其含量。同時(shí)，保持良好的飲食習(xí)慣和生活方式也是預(yù)防黃曲霉素中毒的重要措施。
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黃曲霉素多少度能殺死
黃曲霉素是一種廣譜抗生素，主要用于防治動(dòng)物和人類的真菌感染。它是由青霉菌屬中的一種產(chǎn)生，可以抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。當(dāng)溫度達(dá)到60°C以上，黃曲霉素可能就會(huì)失去毒性。一般來(lái)說(shuō)，隨著溫度的升高，微生物的代... 詳細(xì)»
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黃曲霉素是什么
黃曲霉素是一種化合物，主要分布在土壤和動(dòng)植物以及各種堅(jiān)果內(nèi)，是一種有毒的物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，黃曲霉素難溶于水，只有達(dá)到250度的高溫才能破壞掉他的分子結(jié)構(gòu)，因此千萬(wàn)不要去誤食黃曲霉素。 詳細(xì)»
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黃曲霉素是什么
黃曲霉毒素是一種由黃曲霉和黃曲霉所產(chǎn)生的一類毒素，是一種有強(qiáng)烈致癌性和生物活性的化合物，對(duì)人和動(dòng)物健康有嚴(yán)重威脅。黃曲霉毒素主要通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，尤其是在農(nóng)作物收獲、儲(chǔ)存和加工過(guò)程中容易受到污染。常... 詳細(xì)»
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黃曲霉素的致癌量
黃曲霉毒素的致癌量暫時(shí)無(wú)明確的答案，但是具有誘發(fā)癌癥的危害，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間使用或者是大劑量使用，以免給自身健康帶來(lái)傷害。黃曲霉毒素主要是衛(wèi)生組織明確指出具有致癌作用的一種物質(zhì)，而且其致癌的能力相對(duì)來(lái)說(shuō)... 詳細(xì)»
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吃了黃曲霉素怎么補(bǔ)救
黃曲霉素通常指的是黃曲霉毒素。吃了黃曲霉毒素以后可以通過(guò)多喝水、喝牛奶、山蒼子茶、洗胃等方式補(bǔ)救。1、多喝水：多喝水可以促進(jìn)新陳代謝以及幫助消化，能夠起到清理腸胃，使黃曲霉毒素盡早排出體外。2、喝牛奶... 詳細(xì)»
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