注重飲食安全的人不僅獲取豐富營(yíng)養(yǎng)，還可以避免病從口入。許多人飲食不恰當(dāng)，含有有害成分的食物依然獲取，久而久之會(huì)影響消化系統(tǒng)健康，最后嚴(yán)重疾病來(lái)襲，要了解怎樣飲食是恰當(dāng)?shù)摹．?dāng)然，在選東西時(shí)擦亮眼睛，有的食物不新鮮，變質(zhì)后顏色會(huì)改變，多少存在健康隱患，避免食用很重要。
1、生姜
越來(lái)越多的人疾病出現(xiàn)，原因是飲食這方面沒(méi)有注意細(xì)節(jié)，有的食物顏色改變實(shí)際上是有問(wèn)題的標(biāo)志，如果依然攝入，有威脅健康的風(fēng)險(xiǎn)，特別是明顯發(fā)黃的生姜。
生姜在購(gòu)買(mǎi)時(shí)除了觀察外表顏色，還要聞一聞氣味，有的不法商家為了讓生姜看起來(lái)更吸引人，可能會(huì)熏硫磺，而加入硫磺又被人體獲取，會(huì)影響健康。這些熏制的生姜顏色更鮮艷，很能抓住人的眼球，但和沒(méi)有添加的生姜相比顏色是不一樣的。
2、蝦皮
蝦皮含有豐富的鈣質(zhì)，加上其含有的氨基酸，微量元素豐富，用來(lái)煮湯很適宜，可以讓湯水變得鮮甜，但是，新鮮且沒(méi)有額外加工的蝦皮呈現(xiàn)淡白色，并不會(huì)明顯發(fā)紅。
如果擱置的時(shí)間很長(zhǎng)，或者沒(méi)有充分干燥，受環(huán)境因素影響蝦皮不新鮮，有性質(zhì)改變，可能會(huì)發(fā)紅。這些發(fā)紅的蝦皮實(shí)際上有細(xì)菌或者其他霉菌滋生，甚至?xí)a(chǎn)生致癌物質(zhì)，有這種情況的蝦皮則不要購(gòu)買(mǎi)。
3、甘蔗
在購(gòu)買(mǎi)甘蔗時(shí)除了觀察外表了解其新鮮程度，最好切斷，通過(guò)橫截面顏色變化判斷是否健康，安全。有的人選擇甘蔗一切開(kāi)中間明顯發(fā)紅，這些紅芯甘蔗實(shí)際上是含有有害成分的。
正常的甘蔗顏色均勻，呈現(xiàn)淡黃色，不會(huì)中間發(fā)紅，如果有這種特點(diǎn)，有害成分被人體獲取，可能會(huì)有中毒反應(yīng)，導(dǎo)致急性中樞神經(jīng)損害，表現(xiàn)為腹瀉，惡心嘔吐?？梢?jiàn)，吃甘蔗除了控制好量，還要根據(jù)其顏色變化判斷是否安全。
4、瓜子
逢年過(guò)節(jié)時(shí)家里面總會(huì)準(zhǔn)備一點(diǎn)零食，看電視，玩游戲時(shí)打發(fā)時(shí)間。瓜子作為最具有代表性的零食之一，根據(jù)瓜子外表顏色也能判斷是否健康。有的瓜子看起來(lái)會(huì)反光，外殼明亮，有這種特征的瓜子最好不要購(gòu)買(mǎi)。
因?yàn)椴糠稚碳覟榱俗尮献涌雌饋?lái)新鮮，光澤，亮度等足夠抓住人的眼球，在制作的過(guò)程中會(huì)加入滑石粉，另外，還會(huì)添加部分礦物油，從而讓其色澤鮮艷，但如果攝入過(guò)多，對(duì)人體是有害的。
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