在正確使用調(diào)味料的前提下不會給身體帶來傷害，可以增加食物風(fēng)味，在煮湯，炒菜的時候沒有這些調(diào)味料使用，吃起來寡淡無味，很難吸引人的味蕾。因此，在飲食結(jié)構(gòu)中調(diào)味料占據(jù)重要地位。常用的調(diào)味料有蠔油、雞精、味精、醬油、辣椒等。而有的人說雞精是害人精，經(jīng)常使用雞精危害比味精還要大，是真的嗎？
所謂雞精危害比味精更大，這個說法是假的。從味精以及雞精的成分來看，正常使用雞精或者味精都不會引發(fā)疾病。
雞精是在味精的基礎(chǔ)上加入其他添加劑，主要成分為味精，屬于復(fù)合調(diào)味料。而味精的成分為谷氨酸鈉，只要用法恰當(dāng)，控制好量，不用擔(dān)心引發(fā)疾病。
使用雞精要注意什么？
1、控制好量
為了保證健康，在使用雞精過程中要注意要點(diǎn)，例如不要一次性加太多。雖說雞精可以讓食物的香氣，鮮味更明顯，但不代表使用量越多越好。如果為了讓食物更吸引味蕾而盲目大量添加，會獲取過多谷氨酸鈉帶來影響。
需要在使用過程中把量控制好，可以先少量添加，品嘗一下味道，如果味道已經(jīng)很豐富了，不需要再次加入。有的人沒有先了解這些調(diào)味料的味道如何，直接一大勺一大勺添加，可能就會過量。
2、不要額外加入太多其他調(diào)味料
在使用雞精的前提上不要額外加入其他調(diào)味料，因為大部分的雞精本身有咸味，又可以增加食物的鮮美味道，如果已經(jīng)加了一兩勺雞精，后續(xù)還加入味精、醬油、食鹽等，無形中會讓食材變得重口味，獲取的谷氨酸鈉，鈉離子就很豐富，可能會增加身體排泄壓力，從而引發(fā)健康問題，是部分人血壓不穩(wěn)定，腎臟代謝壓力增加的原因。
因此，調(diào)味料不能太過復(fù)雜，否則會喧賓奪主，影響食物原本的味道，還會額外獲取里面的成分帶來影響。
3、食物快煮熟再加雞精
使用調(diào)味料的過程中還要選對時間，在食物快要煮熟時再加入調(diào)味料，特別是食鹽，雞精等，可以最大程度保留調(diào)味料的味道，讓其附著在食物上，不用加太多也能品嘗出味道，有的人一開始烹飪就添加這些調(diào)味料，經(jīng)過高溫烹飪調(diào)味料被稀釋，味道不是那么明顯，后續(xù)品嘗起來沒有味道，會不斷添加調(diào)味料，無形中就使用量過多，應(yīng)該在快要煮熟食物的時候再添加。
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