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: 張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)分泌

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近年來(lái)，以溫室大棚的方式來(lái)種植蔬菜的情況越來(lái)越多，不僅在城市中，就是在相應(yīng)的農(nóng)業(yè)基地上，這種棚子菜的方式都已經(jīng)被采取。

蔬菜一般都有自己的生長(zhǎng)期，四季中，夏季的豆角，黃瓜，初秋的花生，入冬的白菜，這都是恒古不變的定律。而隨著人類對(duì)自然探索的加深，大棚應(yīng)運(yùn)而生，由于大棚可以自動(dòng)調(diào)溫滿足植物生長(zhǎng)需要。從而使得我們一年四季都可以品嘗到不同季節(jié)的蔬菜，比如本應(yīng)夏季生長(zhǎng)的西紅柿，也可以在冬季的飯桌上見(jiàn)到，這給人們的生活帶來(lái)了好滋味好享受。而且現(xiàn)在很多人也喜歡吃棚子菜，那吃棚子菜有什么好處呢？

蔬菜的品質(zhì)包括衛(wèi)生品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、和口感品質(zhì)三個(gè)方面。下面給大家解釋吃棚子菜在這三個(gè)各方面的好處。

1、從蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的角度來(lái)看，大棚菜與露地生產(chǎn)的蔬菜相比，溫室更易于對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的濕度、溫度、光照、二氧化碳和水肥等環(huán)境要素進(jìn)行調(diào)節(jié)與控制，使溫室蔬菜的品質(zhì)更加易于保證，營(yíng)養(yǎng)吸收更加均衡。溫室的水肥管理可以根據(jù)需求人為調(diào)控，尤其是通過(guò)調(diào)節(jié)微量元素來(lái)提高蔬菜礦物質(zhì)和各種維生素含量，大大提升蔬菜品質(zhì)；同時(shí)，通過(guò)采用變溫管理、光環(huán)境調(diào)控、增施二氧化碳等環(huán)境調(diào)控措施也能夠顯著提高蔬菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

2、在衛(wèi)生品質(zhì)調(diào)控方面，相比于露地生產(chǎn)的蔬菜，溫室病蟲(chóng)害的防治則更加簡(jiǎn)單方便。溫室擁有相對(duì)封閉的內(nèi)部環(huán)境，可以通過(guò)防蟲(chóng)網(wǎng)等隔絕措施效阻止外界病蟲(chóng)害的入侵，大大降低蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生率，同時(shí)溫室內(nèi)部還可采用各種物理措施誘殺害蟲(chóng)，大大減少農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)。并且，溫室還可采用無(wú)土栽培，大大減少土壤連作障礙以及根際病蟲(chóng)害的發(fā)生概率，有效保證蔬菜的安全品質(zhì)。

3、至于口感等外在感官品質(zhì)，在溫室條件下莖葉類蔬菜的纖維化程度顯著降低，吃起來(lái)更脆嫩。當(dāng)然，有些蔬菜（尤其是果菜）由于溫室條件下生育期相對(duì)較短、溫差相對(duì)較小等原因往往會(huì)造成口感方面與露地蔬菜之間有一定差距，但可以通過(guò)環(huán)境與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等措施，解決這些問(wèn)題，保障溫室蔬菜的品質(zhì)優(yōu)于露地。

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