現(xiàn)在大部分人一聽到癌癥就很驚慌，因為許多人生命健康受到威脅，壽命縮短，都是因為嚴重癌癥入侵，常聽到的就有胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等，無論發(fā)生在哪個部位，治療不及時都會對人體健康造成嚴重影響，因此要去了解癌癥入侵跟哪些原因有關，消除隱患來保持健康狀態(tài)。
有的人說經(jīng)常吃紅肉有癌變的可能，是真的嗎？
所謂紅肉指的是沒有烹飪前肉質(zhì)呈現(xiàn)紅色的肉，常見的有牛肉，豬肉等，從健康的角度來看，紅肉確實不宜經(jīng)常吃，大量吃，原因是紅肉含有飽和脂肪酸，這種物質(zhì)過量獲取可能會影響膽固醇，甘油三酯水平，有的人無肉不歡，長時間高蛋白高脂肪飲食，纖維素獲取量過少，會增加乳腺癌、大腸癌、胃癌等疾病的患病風險。
但如果是適量吃，建立在正確的前提上，可以獲取營養(yǎng)，不用擔心吃了這些食物就直接引發(fā)癌癥，只是在一定幾率上有的人犯錯誤，才會讓疾病有機可乘。
哪些紅肉不安全？
1、熏制紅肉
有的紅肉經(jīng)過后續(xù)加工烹飪，安全系數(shù)大幅度降低，其中煙熏風味的紅肉建議少吃。煙熏這種口味吸引許多人的胃口，作為餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的佳肴，由于熏制工藝影響，各種調(diào)味料加入后變得重口味，因此有安全隱患。
另外，煙熏后會產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)，例如苯丙芘，長時間吃熏制的紅肉有致癌性，有的人腸胃功能薄弱，吃了這類食物也會產(chǎn)生不適感。
2、鹵肉
生活中盡量少吃鹵肉，有的人喜歡吃鹵的豬頭肉，牛肉等，雖然很美味，但是要考慮安全性，在制作的過程中鹵汁長時間熬煮，放置的時間也很久，大部分的攤位售賣這些鹵肉不會每天都更換新的鹵汁，久而久之鹵汁中含有的亞硝酸鹽不斷增加，致癌性可想而之。
偶爾吃一兩次無關緊要，但不能長時間大量吃鹵肉。
3、腌制紅肉
腌制的紅肉盡量少吃，許多地方人們都有腌制食物的習慣，特別是大豐收的時候為了確保食材能保存時間長，會經(jīng)過腌制，多道工序制作。
但經(jīng)過腌制后實際肉類食物的營養(yǎng)價值降低，反而會產(chǎn)生其他有害成分，在制作腌制豬肉，牛肉的時候要加入大量食鹽，才能發(fā)生反應，同時延長食物的保質(zhì)期，無形中亞硝酸鹽含量增加，長時間攝入對人體健康造成影響，發(fā)生癌癥的幾率增加。
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