無論是深海魚還是淡水魚都可以適當(dāng)吃，能提供人體需要的多種營養(yǎng)，但吃魚應(yīng)該謹(jǐn)慎，除了科學(xué)挑出魚刺，避免魚刺卡到喉嚨，有一些特殊部位要避開，有的部位營養(yǎng)價(jià)值高，有的部位暗藏風(fēng)險(xiǎn)，如果沒有弄懂，錯誤吃，無法通過吃魚獲得好處，下面來展開了解。
許多人只知道魚肉營養(yǎng)價(jià)值高，多吃魚可以提高大腦功能，增強(qiáng)免疫能力，還對血管養(yǎng)護(hù)有幫助，但不知道魚身上有部分地方暗藏風(fēng)險(xiǎn)，有毒性物質(zhì)，攝入過多會給健康造成影響，例如魚膽。
大部分魚的魚膽都有毒性，許多人誤吃可能會中毒，因此在宰殺，清理時要把魚膽去除。另外，魚的肝臟也最好不要吃，動物的肝臟其實(shí)跟人體肝臟作用類似，是代謝有害物質(zhì)的器官，許多毒性物質(zhì)會在該部位累積，還包括重金屬。
許多人不知道魚身上哪個部位最營養(yǎng)，從魚的營養(yǎng)成分來看，其實(shí)魚肉是重點(diǎn)吃的地方，基本上90%都是魚肉，不同部位魚肉口感不一樣，但都能提供人體需要的微量元素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)獲取可以發(fā)揮良好補(bǔ)益功效，增強(qiáng)免疫能力不說，還能提高器官功能。
當(dāng)然，魚的魚鰾也適合吃，含有豐富膠原蛋白，低脂肪，高蛋白是其特點(diǎn)。
什么樣的魚要遠(yuǎn)離？
1、咸魚
想要安全吃魚，應(yīng)該遠(yuǎn)離咸魚。咸魚是腌制類食物的一種，雖然原材料用的是魚，但不代表經(jīng)過腌制依然營養(yǎng)價(jià)值高，安全可靠，在腌制過程中要加入大量食鹽，還有其他添加劑，腌制過后確實(shí)味道好。
但經(jīng)過腌制的東西跟新鮮食物不一樣，可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，攝入過多有引發(fā)疾病的可能，加上腌制咸魚食鹽含量豐富，會讓身體代謝鈉離子壓力大，甚至血壓波動，這類魚不要吃。
2、野生魚
有的人存在誤解，覺得野生魚比飼養(yǎng)的魚更健康，寧愿花高價(jià)錢去買野生魚，認(rèn)為在野外生長的魚沒有人工喂養(yǎng)飼料，才不會影響健康。
但是，如果野生魚的來源不清楚，其生長環(huán)境受到污染，一樣會讓這些野生魚暗藏風(fēng)險(xiǎn)，體內(nèi)也積累有害物質(zhì)，重金屬，經(jīng)常吃這種野生魚對健康不利，不要認(rèn)為野生魚就一定可靠。需要明確食物的來源，來源清楚才能購買，從而通過飲食促進(jìn)健康。
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