土豆作為生活中十分常見(jiàn)的一種食物，可以做成各種各樣的美味。比如人們長(zhǎng)吃的酸辣土豆絲的主要原材料就是土豆，其飽腹感強(qiáng)，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。進(jìn)食之后，可以補(bǔ)充較多的碳水化合物以及淀粉物質(zhì)，可以滿足人體對(duì)熱量的需求，維持一整天的精神活力。但是，有部分人說(shuō)發(fā)芽的土豆有劇毒，如果經(jīng)常進(jìn)食，可能會(huì)對(duì)生命造成威脅，這究竟是怎么一回事呢？
發(fā)芽的土豆，是否含有劇毒呢？
土豆作為生活中比較常見(jiàn)的一種食材，一般人們到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的土豆，都沒(méi)有發(fā)芽的情況。但如果人們買(mǎi)完土豆之后在家中放置較長(zhǎng)一段時(shí)間，在周?chē)諝饣蛘邼穸鹊挠绊懴?，就可能?huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況。當(dāng)然，發(fā)芽的土豆就不建議進(jìn)食了。因?yàn)榘l(fā)芽之后的土豆中含有某些毒性物質(zhì)，例如龍葵堿。這種物質(zhì)本身就具有毒性，如果經(jīng)常進(jìn)食發(fā)了芽的土豆，攝入的龍葵堿過(guò)多，就容易導(dǎo)致身體中毒，甚至?xí){到生命安全。因?yàn)檫@種生物堿在攝入過(guò)量的情況下，人們會(huì)出現(xiàn)頭暈頭痛，惡心反胃的癥狀，因此發(fā)芽的土豆應(yīng)該避免進(jìn)食。
當(dāng)然，這還得看攝入量，并不能說(shuō)吃了發(fā)芽的土豆就會(huì)中劇毒而威脅生命。如果只是攝入了少量發(fā)芽的土豆，而且土豆本身并沒(méi)有其他問(wèn)題，一般不會(huì)對(duì)健康有什么問(wèn)題。只是為了健康著想，還是不吃為好。
吃土豆有哪些好處？
1、補(bǔ)充能量
適當(dāng)進(jìn)食一些土豆可以起到補(bǔ)充能量的作用，因?yàn)橥炼怪泻械牡矸垡约疤妓衔锉容^多。這兩種物質(zhì)在人體水解之后都可以轉(zhuǎn)化成能量，負(fù)責(zé)機(jī)體的能量供給，供給充足的情況下人體就不容易出現(xiàn)疲勞乏力，精神狀態(tài)變差的表現(xiàn)。因此，想要補(bǔ)充能量的人可以進(jìn)食土豆這種食物。
2、減肥
土豆相比其它的主食來(lái)說(shuō)，更不容易導(dǎo)致人們發(fā)胖。因此，想要減肥的人不妨進(jìn)食土豆，還可以起到減肥的作用。這是由于土豆本身的熱量較低。并且，土豆里面基本上不含有脂肪物質(zhì)，是所有的主食中脂肪含量最低的。因此，人們可以用土豆來(lái)代替其他的粗糧或者米飯。
3、促進(jìn)消化
適當(dāng)進(jìn)食一些土豆，對(duì)人體消化能力的提高也有一定的幫助。因?yàn)橥炼怪泻械睦w維素較多，而且對(duì)人的腸胃道沒(méi)有任何刺激作用，可以減少胃酸的分泌，防止胃部疾病的出現(xiàn)。平時(shí)進(jìn)食一些土豆，還可以起到健脾養(yǎng)胃的作用，提高腸胃功能。本身出現(xiàn)胃潰瘍的人也適合進(jìn)食一些土豆，可以起到潤(rùn)腸通便，促進(jìn)消化的作用。
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