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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
老火湯中嘌呤高，不建議痛風(fēng)及高尿酸血癥病人食用。
老火湯一般是由于大骨頭湯或動物內(nèi)臟熬制而成，而骨頭、肉類、動物內(nèi)臟等食物中的嘌呤含量較高，在燉湯的過程中，會進入湯汁當中，所以老火湯的嘌呤含量高。
對于普通人來說，適當攝入并不會有影響，反而可以為身體補充營養(yǎng)。需要注意的是，對于存在有痛風(fēng)或者高尿酸血癥的病人來說，日常飲食原則要以低嘌呤為主，是不建議喝嘌呤含量高的老火湯的。
因此，可以結(jié)合自身的情況，選擇是否可以喝老火湯。如果為痛風(fēng)或高尿酸血癥患者，除了避免喝老火湯之外，也要避免攝入動物內(nèi)臟、海鮮以及啤酒等高嘌呤食物和飲料，以免加重疾病不適癥狀。
日常飲食應(yīng)該要以清淡為主，可以多補充水分，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣和油膩的食品。同時需保持充足睡眠，不能熬夜，多鍛煉身體，增強自身體質(zhì)。如有不適，需盡快就診。
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湯中的嘌呤有多少，取決于食材中含有多少嘌呤，燉湯過程中不會額外產(chǎn)生嘌呤。食材中的嘌呤高，能進入湯中的就多；食物中的嘌呤少，進入湯中的就少。老火湯通常由是由大骨頭湯及動物內(nèi)臟熬制而成，骨頭湯和肉類、內(nèi)臟... 詳細»
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火鍋嘌呤含量是非常高的，因為火鍋里面主要是肉湯、魚湯以及海鮮湯等，這些都屬于高嘌呤食物。建議血尿酸增高的人不要吃火鍋里面的湯料，也不要吃動物內(nèi)臟，不要吃海鮮，不能喝啤酒，對降尿酸非常有幫助。血尿酸的正... 詳細»
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