網(wǎng)上很多的飲食文章都有提及“喝隔夜水會致癌”這一個說法。實際上，這只是一條完全沒有依據(jù)的謠言。其實，除了這一個說法，網(wǎng)上還流傳著許多的飲食謠言，常常引發(fā)人們的恐慌，也讓人們在飲食方面變得格外地小心翼翼，這也不敢吃，那也不能吃。其實，在遇到這些傳言的時候，千萬不要輕易相信，而是要用科學(xué)的態(tài)度去對待這些謠言，去正規(guī)的平臺上查證。這樣就會發(fā)現(xiàn)，其實很多謠言都不攻自破了。那么，有哪些關(guān)于飲食的謠言呢?
一、喝隔夜水會致癌
網(wǎng)上所說的喝隔夜水會致癌，是因為據(jù)說隔夜水中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。實際上，水中含有的亞硝酸鹽的量微乎其微，其實放置一夜甚至幾夜，也達不到致癌的水平，因此喝隔夜水是不會致癌的。但需要注意的是，由于隔了一夜的水可能會有灰塵、微生物掉落其中。而在炎熱的夏季，水中的微生物也很容易繁殖。因此，如果沒有妥善保存的隔夜水還是不要喝了。
二、吃剩米飯會致癌
網(wǎng)上傳言說吃剩米飯是會致癌的，這是因為剩飯會產(chǎn)生亞硝酸鹽。其實這個到底跟隔夜水不會致癌的是一樣的。米飯中本身含有的亞硝酸鹽就很少，不會導(dǎo)致癌癥。只要保證米飯妥善保存，并且沒有發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，是可以吃的。
三、吃蛋黃容易導(dǎo)致高血脂
很多人在吃雞蛋的時候都是支持蛋白不吃蛋黃的，因為傳言說吃蛋黃會導(dǎo)致膽固醇過高，這就使很多人對蛋黃棄之如敝履?？墒请u蛋中的蛋黃營養(yǎng)成分是非常高的，而且其中的卵磷脂還能幫助人體調(diào)節(jié)血脂。因此如果不是本身就有“三高”的患者，吃蛋黃對人體是沒有什么影響的。健康人每日吃兩個蛋黃都是可以的。
四、男人不能吃太多豆腐
有說法言，男人吃豆腐會變“娘”。其實，豆腐中含有方植物性雌激素，對人類的作用是非常微弱的，這種植物激素只能夠幫助人們調(diào)節(jié)體內(nèi)的雌性激素水平，而不能憑空導(dǎo)致雌激素水平升高。因此網(wǎng)上的傳言說男人不能吃太多豆腐，吃多了會讓男人變得女性化，其實是一種錯誤的認(rèn)識。因為豆腐中含有的植物激素對人體的作用是很小的。
五、吃味精致癌
網(wǎng)上還說吃味精會致癌。中科院已經(jīng)辟謠，適量食用味精是不會致癌的，甚至還對神經(jīng)系統(tǒng)具有一定的好處。但是，一個人每天食用味精不能超過6克，吃太多肯定會對人體造成傷害。
六、雞翅尖是打針的地方，不能吃
很多人在吃雞肉的時候都會避開雞翅尖不吃，因為人們認(rèn)為雞在打針的時候就是從這個部位打進去的，其實這是一個誤區(qū)。首先雞翅尖并不是雞打針的地方，因為雞翅尖的部位血管太細看不清楚。因此，人們一般會從雞胸跟雞翅膀的連接處打針。因此人們吃雞翅尖是完全不用擔(dān)心的。
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