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張艷凱 副主任醫(yī)師 開(kāi)封市中心醫(yī)院 急診科
赤小豆屬豆科植物，扁細(xì)稍長(zhǎng)，是十分有營(yíng)養(yǎng)的植物，在生活中經(jīng)常容易把赤小豆和紅豆弄混，兩者其實(shí)在食用方式上差別是十分大的，其中赤小豆可入藥和食用。那么赤小豆的作用有哪些呢？
一、赤小豆和紅豆的如何分辨
1、赤小豆相對(duì)于紅豆較細(xì)長(zhǎng)、扁平，表面平滑且泛出光澤，紅豆相對(duì)于赤小豆較為圓潤(rùn)，外形比赤小豆略大，成橢圓形。
2、在種植方面赤小豆適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)周期短。紅豆需要優(yōu)質(zhì)土壤和陽(yáng)光才會(huì)結(jié)果，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)。
二、赤小豆的功效和食用方向
1、赤小豆有著清血、抗疲勞、通便利尿和保護(hù)心臟的功效，即可當(dāng)食物食用也可當(dāng)中藥服用。即使長(zhǎng)時(shí)間煮赤小豆也會(huì)會(huì)顆粒分明偏硬。
2、赤小豆因?yàn)槲兜辣丶t豆較澀，在日常食用時(shí)可以用來(lái)熬煮赤小豆湯等營(yíng)養(yǎng)湯類(lèi)，與薏米、綠豆等五谷雜糧混合熬制成粥是完美的營(yíng)養(yǎng)早餐，也可做成糕點(diǎn)等下午茶零食，其中赤小豆薏米綠豆糕軟糯香儂，適合家中有老人小孩的家庭食用，及營(yíng)養(yǎng)又美味。
三、赤小豆的營(yíng)養(yǎng)
1、赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和異氨酸
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赤小豆薏米湯的功效與作用
功效作用：赤小豆薏米湯是由赤小豆、薏米為原料熬成的湯，性質(zhì)比較溫和，具有健脾祛濕，利尿消腫的功效，可以用于脾虛濕盛、食欲不振、消化不良、便秘、小便不利、水腫等病癥。食用此品可去除人體內(nèi)多余的濕氣和水腫... 詳細(xì)»
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核心答案：利水消腫、健脾止瀉輔助答案：赤小豆蓮子湯具有利水消腫、健脾止瀉的功效，其中赤小豆和蓮子，味甘、性微寒，入脾、胃、肺、大腸經(jīng)。赤小豆蓮子湯適用于脾虛濕盛的人群，能改善水腫、泄瀉、食欲不振等癥狀... 詳細(xì)»
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赤小豆薏米粥的主要成分是赤小豆，薏米。所以對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，具有一定的保健治療作用，赤小豆和薏米本身來(lái)說(shuō)都具有健脾，利水，清熱的作用。所以赤小豆薏米粥對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有很好的健脾利濕的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于... 詳細(xì)»
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炒熟的赤小豆都有什么功效
赤小豆又被稱(chēng)為赤豆、紅小豆、朱豆等等，是一年生半纏繞草本植物的成熟種子，往往在五到八月開(kāi)花，在夏秋季節(jié)進(jìn)行采收。赤小豆的種子可供藥用，具有利水消腫和健脾祛濕的藥用功效。赤小豆在中國(guó)、日本、朝鮮、菲律賓... 詳細(xì)»
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