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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 普通外科
木耳，主要在中國和日本兩國生長，但大部分的木耳生產(chǎn)于我國黑龍江、浙江、福建等地區(qū)。木耳既可以野生又可以人工培植，形狀呈耳狀、葉狀或杯狀，以側生姿態(tài)固著于基質(zhì)上。顏色為黑褐色，質(zhì)地輕薄柔軟而有彈性，濕潤時呈半透明狀。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。在食用木耳時，浸泡的時間不能太長，時間過長會引起木耳中毒的現(xiàn)象發(fā)生。
一、木耳中毒的癥狀
1、木耳中毒癥狀比較輕，一般表現(xiàn)為頭痛、頭暈、嘔吐、腹瀉等不良癥狀的出現(xiàn)。
2、如果木耳中毒嚴重時，會出現(xiàn)膿毒性休克、意識不清、肝腎功能衰竭等嚴重癥狀。
二、食用木耳的好處
1、木耳中含有膳食纖維，可以吸收腸道的水分，有利于促進廢物的排放，從而改善便秘的癥狀發(fā)生。
2、木耳含有鐵元素，具有良好的補血功能。
3、多吃木耳可以有助于減肥。
4、木耳具有活血、益氣、滋腎養(yǎng)胃等功效，還能夠抗血栓、降血脂。
5、木耳可以降低血的粘稠度，軟化血管的功能，有利于促進血液流通，減少心腦血管疾病的發(fā)生。
6、木耳中含有大量的維生素E和氨基酸，可以有效增強抗氧化的功能，緩解皮膚干燥與粗糙等問題，具有美容養(yǎng)顏的功效。
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