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: 張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)分泌

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西紅柿這種食物相信大家都是知道的，很多人也都喜歡吃西紅柿。它的烹飪做法很多，可以生吃，可以涼拌，也可以做雞蛋湯，還可以炒雞蛋，味道都是很不錯(cuò)的，營養(yǎng)價(jià)值很高。但是，每一種食物都是有與之相克的食物的，西紅柿也不例外，吃的時(shí)候需要注意。

通常情況下，西紅柿不能和以下食物一起吃：

1、西紅柿和胡蘿卜一起吃會破壞食物的營養(yǎng)。胡蘿卜中除了含有豐富的胡蘿卜素以外，還含有大量的維生素，同樣西紅柿中也富含維生素，將兩種維生素含量較多的食物一起食用會破壞營養(yǎng)的相互補(bǔ)充。

2、西紅柿不能和紅薯一起吃。西紅柿和紅薯同食會得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。這是因?yàn)榧t薯中含有的糖分會在胃內(nèi)發(fā)酵而刺激胃酸分泌，西紅柿中含有的膠質(zhì)等物質(zhì)與胃酸反應(yīng)而產(chǎn)生不溶解的物質(zhì)，如果出現(xiàn)了不適可以就醫(yī)。

3、西紅柿搭配螃蟹會產(chǎn)生毒素。西紅柿和螃蟹一起吃很可能會產(chǎn)生砒霜類物質(zhì)而使人中毒，此外，河蟹、毛蟹、海蟹、皮皮蝦等都不宜與西紅柿一同吃，以免出現(xiàn)腸胃不適，引起腹瀉。

西紅柿含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但要注意上面提到的搭配禁忌。西紅柿可以洗干凈生吃，也可以煮熟了吃，而且煮熟了的西紅柿更有利于我們吸收番茄紅素和胡蘿卜素。

如果注重?cái)z取維生素C的話，生吃熟吃都可以，番茄酸度大，就算經(jīng)過烹調(diào)，也可以保護(hù)維生素C不被破壞，烹調(diào)后維生素C的損失量不大。而且無論生吃還是煮熟了吃都能好好吸收鉀和膳食纖維。

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