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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
鴿子從古至今都是人們喜愛(ài)的食材，也衍生出了許許多多的中華美食，烤乳鴿、鴿子湯、鴿肉飯等等，關(guān)于鴿子的美食數(shù)不勝數(shù)。俗話說(shuō)“一鴿勝九雞”，這雖然對(duì)鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有少許夸大，但不可否認(rèn)的是，鴿子作為食材具有其他禽類不可代替的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
事實(shí)上，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)豬、牛、羊、雞、鴨等這些常見(jiàn)的食材。從中醫(yī)的角度看來(lái)，鴿子肉能補(bǔ)腎益精、強(qiáng)身健體、補(bǔ)血強(qiáng)身、護(hù)肝名目，是溫補(bǔ)的食材。而從現(xiàn)代科學(xué)及醫(yī)學(xué)角度，鴿子中含有大量膠原蛋白及代謝所需要的磷脂，肉質(zhì)細(xì)嫩、易于消化，吸收率高，脂肪比重小，利于減肥人群食用，同時(shí)能夠促進(jìn)傷口愈合，使術(shù)后不留疤痕。具體而言，常吃鴿子有下面這五大好處。
一、美容養(yǎng)顏
鴿子肉中有一類物質(zhì)，叫軟骨素，這類物質(zhì)能夠修復(fù)關(guān)節(jié)損傷，改善人體機(jī)能。此外，鴿肉中富含的膠原蛋白能夠促使皮膚亮白有活力，對(duì)于愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)是上好的補(bǔ)品。
二、促進(jìn)傷口愈合
鴿子肉中大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有利于傷口的愈合。許多經(jīng)歷過(guò)開(kāi)刀手術(shù)的患者，會(huì)選擇食用紅豆鴿子肉，這樣做既能使傷口快速愈合，又能緩解疤痕。
三、提高記憶力
腦力勞動(dòng)者需要大量的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充消耗，鴿子腦中富含腦磷脂，腦磷脂是腦組織細(xì)胞新陳代謝所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在神經(jīng)系統(tǒng)中起著至關(guān)重要的作用。從科學(xué)角度來(lái)看，經(jīng)常吃鴿子肉能提高記憶力，提高記憶效率，特別是對(duì)學(xué)生及腦力勞動(dòng)者。
四、防止疲勞，改善腰腿疼
氨基酸是合成血紅蛋白必須的物質(zhì)，鴿子肉中含有大量的氨基酸，是益氣補(bǔ)血的佳品。常吃鴿子肉除了補(bǔ)血之外，還能緩解腰腿酸痛，這是因?yàn)轼澴尤膺€富含維生素B和泛酸，這兩類物質(zhì)能夠很好的緩解酸痛的癥狀。如果需要長(zhǎng)時(shí)間站立或者患有腰椎疾病的人群，可以嘗試經(jīng)常食用鴿子肉來(lái)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。
五、預(yù)防心腦血管疾病
經(jīng)常食用鴿子肉能夠降低膽固醇、降低血脂，進(jìn)而降低了心腦血管疾病的發(fā)病幾率。
鴿子的功效如此之多，還在猶豫要不要食用嗎？當(dāng)食用鴿子時(shí)，一定要注意烹飪方法，最好是煲湯，這樣能夠保留原汁原味，最大程度的減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
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鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)
鴿子蛋是家養(yǎng)肉鴿的蛋，和雞蛋、鵪鶉蛋一樣，都是常見(jiàn)的蛋類，但鴿子蛋較少被用于食用。鴿子蛋性平、味甘，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素，少量的脂肪、糖分等物質(zhì)，和鴿肉一樣富有營(yíng)養(yǎng)。 詳細(xì)»
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長(zhǎng)假來(lái)盤鴿子肉打牙祭 鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)居然這么好
鴿子是現(xiàn)實(shí)中比較常見(jiàn)的一種食物，有很大的一樣價(jià)值，性比較平和，里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體有很大的好處。健康過(guò)大年，過(guò)年放假當(dāng)然要吃好喝好玩好。長(zhǎng)假來(lái)盤鴿子肉打打牙祭，也是美事一樁。 詳細(xì)»
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鴿子燉什么補(bǔ)腎
鴿子燉山藥或者板栗都能起到補(bǔ)腎的作用，山藥本身就具有健胃補(bǔ)腎的功效，把山藥和鴿子一同搭配燉煮。不僅葷素均衡，味道鮮美，而且滋補(bǔ)效果更佳。而板栗也是一種能夠起到養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)精作用的食物，對(duì)于有腎虛或... 詳細(xì)»
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鴿子湯的功效
鴿子湯一般能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)傷口愈合、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、增強(qiáng)體質(zhì)、滋陰補(bǔ)血等功效。1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：鴿子湯作為一種食物，其中含有一定的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B群和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為身體提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康。2、... 詳細(xì)»
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產(chǎn)婦吃鴿子湯的好處
剛剛生產(chǎn)完的孕婦身體消耗大量能量，是身體最為虛弱的階段，需要補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于孕婦身體的恢復(fù)。另外產(chǎn)后婦女正確的飲食能夠保證身體健康，給新生兒提供豐富的乳汁。生活中許多食物適合剛生產(chǎn)完的孕婦食用... 詳細(xì)»
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