綠豆芽的營養(yǎng)價值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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綠豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及多種維生素、纖維素以及胡蘿卜素，同時還含有尼克酸和磷和鋅等礦物質(zhì)。
綠豆芽中的維生素c有治療口腔潰瘍的作用，同時也可以起到清熱解毒的作用，豐富的維生素a可以有效的緩解眼睛的疲勞改善視力避免夜盲癥的發(fā)生。
同時豐富的膳食纖維也可以促進胃腸道的蠕動避免便秘的發(fā)生，同時還含有葉綠素，也可以起到防癌抗癌的效果。
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