營養(yǎng)學(xué)書籍
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劉紅波 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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營養(yǎng)學(xué)書籍，最全面的就是2005年浙江大學(xué)出版的基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)。營養(yǎng)是食物中的營養(yǎng)素被機(jī)體消化吸收，并在體內(nèi)代謝發(fā)揮其生理功能的過程，也就是說人類為了生存和生活必須攝取食物，以維持正常的生理功能，生物化學(xué)功能和免疫功能，以及生長發(fā)育新陳代謝等生命活動。
如果想獲取營養(yǎng)學(xué)方面的知識，建議參考的書籍有《吃的營養(yǎng)科學(xué)觀》《營養(yǎng)與治療》《營養(yǎng)與保健》《營養(yǎng)與媽媽寶寶健康》等這類書籍。其中《吃的營養(yǎng)科學(xué)觀》《營養(yǎng)與治療》對中國的營養(yǎng)學(xué)觀念更是具有啟蒙意義，希望大家認(rèn)真仔細(xì)閱讀。
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