黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及核黃素、硫胺素、尼克酸，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占60%、14%和2%，此外磷的含量也高于其它的蔬菜。
黃花菜有一定的健胃、通乳和補(bǔ)血的功效，同時(shí)還有一定的健腦和抗衰老的功效，因?yàn)槠渲泻胸S富的卵磷脂可以防止記憶力減退。
也用于調(diào)理注意力不集中等情況，可以減少腦動(dòng)脈阻塞等癥狀的發(fā)生。
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