西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

: 陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科
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西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且營(yíng)養(yǎng)比較豐富。主要包括了蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪、礦物質(zhì)、維生素c和胡蘿卜素等等。每100克新鮮的西蘭花含蛋白質(zhì)3.5克到4.5克，是菜花的三倍，番茄的4倍。

同時(shí)西蘭花中的礦物質(zhì)成分也比其他的蔬菜更全面，比較豐富。西蘭花中的維生素的成分也比較高，明顯高于一些普通的蔬菜，尤其葉酸的含量也比較豐富。它有一定的抗癌作用，豐富的抗壞血酸的作用。

同時(shí)也能夠增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體的免疫力。

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