白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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白菜含有豐富的維生素c、葉綠素，胡蘿卜素，礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物，蛋白質(zhì)和膳食纖維。
白菜的莖和葉都可以吃的，其中的粗纖維可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，可以避免便秘的發(fā)生。同時(shí)白菜性味甘平，有清熱解煩，解渴利尿的作用。經(jīng)常吃大白菜，還可以防止維生素c缺乏，防止壞血病的發(fā)生。
白菜中含有豐富的植物纖維果膠和維生素，有阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸的作用，可以預(yù)防一些膽結(jié)石的發(fā)生。
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