香椿的營養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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香椿主要含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，胡蘿卜素，維生素，粗纖維以及鈣磷鐵，還含有香椿素等揮發(fā)性芳香族的有機(jī)物。
香椿的蛋白質(zhì)含量在蔬菜中是最高的，維生素c的含量也是最高的。香椿有一定的解除燥熱的作用，也有一定的收斂止血和止瀉的作用，也可以起到殺蟲解毒的作用。
如果有腹瀉的情況下，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦?，如果有火大的情況下也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦唬加欣诓∏榈幕謴?fù)。
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