藕的營養(yǎng)價值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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藕主要是含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬酸、維生素c，以及氧化酶等成分，含糖量也是比較高的。
生吃藕能夠起到清熱解毒的作用，喝一些鮮榨的藕汁也有健脾開胃的作用和益氣養(yǎng)血的作用，也有消食、止咳、生津的功效。
藕的含鐵量比較高，對于缺鐵性貧血的病人比較適用，藕有大量的維生素c和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之癥的病人都十分有益。
藕中有黏液蛋白和膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，藕中散發(fā)出有獨特的清香，還含有鞣質(zhì)能夠增加食欲、促進消化、開胃健脾。
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