芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

: 陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科
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芋頭含有礦物質(zhì)，其中氟的含量比較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用，同時(shí)芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能夠產(chǎn)生免疫球蛋白或者稱(chēng)為抗體球蛋白，可以提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

其對(duì)人體的癤腫毒痛能夠有一定的抑制和消解的作用，也可以預(yù)防一些癌毒的發(fā)生，可以用來(lái)防治腫瘤和淋巴結(jié)核等疾病。芋頭中含含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素等多種維生素，以及皂角甙等多種成分。

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