薺菜的營養(yǎng)價值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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薺菜營養(yǎng)價值是比較豐富的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維，糖類、胡蘿卜素以及維生素b1、維生素b2、維生素pp、維生素c、維生素e、鉀、鈣、鐵、鋅，同時，還含有膽堿、乙酰膽堿，黃酮類的成分。
薺菜中含有較多的維生素a，對于白內(nèi)障和夜盲癥都有一定的治療作用，同時也可以清潔胃腸道，可以降低人體血液中膽固醇的含量，也有一定的幫助降低血糖的作用，同時還可以降低血液以及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。
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