紫薯的營養(yǎng)價值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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紫薯中含有蛋白質(zhì)淀粉，果膠纖維素，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)，同時還含有豐富的硒元素和花青素，紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都很容易被人體消化和吸收，含有的維生素a可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細(xì)胞。
花青素是天然強效自由基清除劑，紫薯可以補充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對于促進(jìn)消化和吸收是有好處的，而且也有一定的美容養(yǎng)顏的作用。也有一定的預(yù)防癌癥和心臟病的發(fā)生，還有一定的消炎作用。
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