茼蒿的營養(yǎng)價值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院 消化內科
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茼蒿含有豐富的蛋白質，粗纖維，維生素，胡蘿卜素，尤其胡蘿卜素的含量超過了一般的蔬菜，是黃瓜、茄子含量的1.5倍到30倍左右。
同時還含有碳水化合物，蛋白質，脂肪、粗纖維，多種維生素和礦物質元素等營養(yǎng)成分，是有很高的營養(yǎng)價值的。
同時茼蒿中還含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種人體所必需的礦物質元素，對機體的細胞代謝、生物合成和自身穩(wěn)定的機體平衡等生理功能方面起著重要的調理作用。
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