紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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張英澤 副主任醫(yī)師
保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
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紅薯中含有一種類似雌激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚、延緩衰老有一定作用，飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是胡蘿卜素、維生素C和葉酸，紅薯中都含有這三種。
紅薯富含鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這五種成分都有助于控制預(yù)防心腦血管疾病，紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的維生素和果膠，能刺激消化液分泌以及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便和預(yù)防結(jié)直腸癌的作用。
作為胡蘿卜素最佳食物來(lái)源，紅薯有助于人體制造足夠的白血球來(lái)抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染，此外，紅薯還有預(yù)防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。
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